Dass nicht jede Nahrung gesund, ist bekannt. Welche davon aber mit besonderer potenzieller Gefahr einhergeht, zeigt sich immer wieder durch vereinzelte Studien. Ganz aktuell raten Wissenschaftler*innen von zwei konkreten Getränken ab: Softdrinks und Säfte. Sie sollen zu den krebserregenden Lebensmitteln gehören.
Wie führen Lebensmittel zu Krebs?
Einige Bestandteile unserer Ernährung können bei regelmäßigem Verzehr das Risiko für Krebs erhöhen, weil sie krebserregende Substanzen enthalten oder den Körper belasten.
Wichtig dabei ist jedoch, dass ein einziges Lebensmittel keinen Krebs verursachen kann. Vielmehr spielen eine ganze Reihe von Faktoren, einschließlich Ernährung, Bewegung, Umwelt, genetische Veranlagung und Lebensstil, eine Rolle bei der Entstehung von der Krankheit.
Krebserregende Lebensmittel: Darum sind Softdrinks und Säfte bedenklich
Zu den problematischen Vertretern gehören beispielsweise hochverarbeitete Lebensmittel. Sie können bei übermäßiger Aufnahme verschiedene Gesundheitsrisiken mit sich bringen, wie zu Beispiel Gedächtnisdefizite. Aber auch vor krebserregenden Lebensmitteln warnt unter anderen die Weltgesundheitsorganisation (WHO) schon seit Jahren.
Eine neue Studie hat nun weitere Vertreter dieser Arten identifiziert. Untersucht wurden dazu in einer Langzeitanalyse durch die UK Biobank 20.000 Teilnehmende und die Auswirkungen ihrer Ernährung auf ihr Krebsrisiko. Die entsprechenden Ergebnisse veröffentlichte man in eClinicalMedicine – Part of The Lancet Discovery Science.
Für eine bessere Kategorisierung hat man zudem einzelne Nahrungsmittelgruppen im Detail untersucht. Wie Focus Online den Ernährungsmediziner vom Universitätsklinikum Schleswig-Holstein (UKSH), Martin Smollich, zitiert, seien die Resultate „sehr aufschlussreich“.
„Hier wird deutlich: Der negative Effekt hochverarbeiteter Lebensmittel (Kausalität vorausgesetzt!) ist im Wesentlichen ein Effekt von Softdrinks und Säften. Andere Produkte (z.B. pflanzliche Fleischalternativen) spielen hier überhaupt keine Rolle.“
Martin Smollich, Ernährungsmediziner (Universitätsklinikum Schleswig-Holstein (UKSH))
Das sind die Ergebnisse der Untersuchung
Die neuen Erkenntnisse passen zu bereits bestehenden Ergebnisse des World Cancer Research Fund (WCRF) zu potenziell krebserregenden Lebensmitteln. Demnach sollte auf zuckergesüßte Getränke verzichtet werden, um das Risiko zu senken. Sie tragen zu erhöhter Fettleibigkeit und damit indirekt zu einer höheren Gefährdung durch Krebs bei.
Laut den Resultaten der aktuellen Studie zeigte sich unter anderem, dass 15.921 der Teilnehmenden während der Nachbeobachtung von 9,8 Jahren an Krebs erkrankt waren. 22,9 Prozent ihrer Ernährung machten dabei hochverarbeitete Lebensmittel aus. Insgesamt kam es zu 4.009 krebsbedingten Todesfällen.
Das Risiko war dabei bei jenen Personen höher, die mehr der Nahrungsmittel verzehrt hatten. Es stieg mit der Menge des Verzehrs an. Eine Erhöhung des Konsums um zehn Prozent ging wiederum mit einem erhöhten Gesamtsterblichkeitsrisiko von sechs Prozent einher.
Quellen: eClinicalMedicine – Part of The Lancet Discovery Science: „Ultra-processed food consumption, cancer risk and cancer mortality: a large-scale prospective analysis within the UK Biobank“; Focus Online
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